Invito ai ristoratori a partecipare al Festival dell’Olio d’Oliva Novello 2026/2027
L’Ente pubblico per i giovani, la cultura e il turismo Capodistria invita i ristoratori a partecipare al Festival dell’Olio d’Oliva Novello 2026/2027, un’iniziativa che mette in rete gli olivicoltori e i ristoratori locali e valorizza gli oli d’oliva novelli premiati attraverso diverse interpretazioni culinarie. Le candidature sono aperte fino al 6 novembre 2026.
Anche per la stagione 2026/2027, il Festival dell’Olio d’Oliva Novello offrirà un’opportunità di incontro e collaborazione tra produttori locali e ristoratori, promuovendo la qualità degli ingredienti istriani e dell’offerta gastronomica del territorio. Al centro dell’iniziativa ci saranno gli oli d’oliva novelli premiati, le loro qualità e caratteristiche sensoriali, nonché le possibilità di impiego nella cucina contemporanea.
Il festival si articolerà in due iniziative strettamente collegate. La prima sarà l’evento principale Olio d’Oliva Novello, in programma giovedì 26 novembre 2026, in occasione della Giornata mondiale dell’olivo, presso il Centro culturale Libertas. All’evento parteciperanno sei ristoratori selezionati, che prepareranno e presenteranno un proprio benvenuto dalla cucina, nel quale gli oli d’oliva novelli premiati saranno l’ingrediente protagonista. Ogni ristoratore dovrà preparare 150 porzioni degustazione, mentre gli oli necessari alla preparazione dei piatti saranno forniti dall’organizzatore.
La seconda iniziativa comprende le Giornate dell’Olio d’Oliva Novello, che si svolgeranno dal 15 gennaio al 15 febbraio 2027. In questo periodo potranno partecipare fino a dieci esercizi di ristorazione, che proporranno nei propri locali un piatto speciale o un menù ideato utilizzando gli oli d’oliva novelli premiati. Anche in questo caso, gli oli necessari alla preparazione saranno forniti dall’organizzatore.
Invito alla partecipazione rivolto ai ristoratori
Al presente avviso possono candidarsi fino a dieci ristoratori. Tra le candidature pervenute, l’organizzatore selezionerà sei partecipanti che, oltre a prendere parte alle Giornate dell’Olio d’Oliva Novello, saranno coinvolti anche nell’evento principale del 26 novembre 2026.
Nella selezione saranno presi in considerazione la qualità e l’originalità della proposta gastronomica, l’adeguatezza dell’utilizzo degli oli d’oliva novelli premiati e le possibilità organizzative di realizzazione. Un ulteriore criterio importante sarà il principio della rotazione, con l’obiettivo di offrire, negli anni a venire, a un numero sempre maggiore di ristoratori l’opportunità di presentare la propria offerta.
La partecipazione al festival offre ai ristoratori maggiore visibilità, l’inserimento nella comunicazione promozionale condivisa dell’evento, la possibilità di entrare in contatto con gli olivicoltori locali e di presentare la propria creatività culinaria a un pubblico più ampio.
Candidature entro il 6 novembre 2026
I ristoratori interessati possono presentare la propria candidatura entro e non oltre venerdì 6 novembre 2026, compilando il MODULO DI ISCRIZIONE ONLINE. La candidatura dovrà contenere i dati essenziali dell’esercizio di ristorazione e della persona di contatto, nonché una breve descrizione del piatto o del menù proposto.
Ulteriori informazioni sulle condizioni e sulle modalità di partecipazione sono disponibili nel regolamento del bando. Per ulteriori informazioni è possibile contattare l’organizzatore all’indirizzo e-mail turizem@visitkoper.si.
Vi invitiamo a partecipare alla creazione di una storia gastronomica condivisa, che valorizza la qualità degli oli d’oliva novelli e la ricchezza dell’offerta culinaria locale.
