Workshop culinari gratuiti per operatori a Capodistria

Invitiamo ristoratori e operatori turistici a partecipare a un ciclo esclusivo di workshop, in cui uniremo il patrimonio dei castellieri con la cucina contemporanea.

Il tema centrale sarà quello dei castellieri e del periodo preistorico (età del bronzo e del ferro), che verrà collegato, attraverso un approccio interdisciplinare, alla cucina contemporanea e allo sviluppo di esperienze turistiche di alta qualità.

Data e luogo:

martedì 7 aprile 2026, dalle 9.00 alle 13.00, sala del consiglio comunale del Palazzo Pretorio

• ponedeljek, 13. april 2026, od 9.00 do 13.00, posestvo Purissima

• lunedì 13 aprile 2026, dalle 9.00 alle 13.00, tenuta Purissima

• torek, 14. april 2026, od 9.00 do 13.00, posestvo Purissima

Contenuto dei workshop:
Il programma si basa sul concetto:
«Dal focolare del castelliere preistorico al piatto contemporaneo.»

Contenuto dei workshop:

I partecipanti potranno:

• conoscere l’alimentazione nell’età del bronzo e del ferro nell’area dell’Alto Adriatico,

• sodelovali pri sodobni interpretaciji prazgodovinskih jedi, • aktivno soustvarjali nove kulinarične koncepte,

• scoprire ingredienti e metodi di preparazione del cibo nella preistoria (cereali, legumi, piante spontanee, fermentazione, cottura sul fuoco, ecc.),
• partecipare all’interpretazione contemporanea dei piatti preistorici,

• contribuire attivamente alla creazione di nuovi concetti culinari,
• sviluppare idee concrete per integrare il patrimonio nella propria offerta.

L’obiettivo dei workshop è sviluppare almeno due piatti ispirati alla preistoria e creare le basi per un’esperienza culinaria innovativa a 5* KAŠTellieri.

Relatori:

• parte teorica (cucina preistorica): Polona Janežič

• parte culinaria: lo chef rinomato Uroš Štefelin e Marcela Klofutar

I workshop si baseranno sulla partecipazione attiva, sul collegamento tra teoria e pratica e su un approccio sostenibile allo sviluppo di storie culinarie. Riteniamo che rappresentino un’ottima opportunità per arricchire la vostra offerta, rafforzare l’identità locale e sviluppare nuove esperienze turistiche autentiche. Saremo lieti della vostra partecipazione.

La partecipazione ai workshop è gratuita, ma i posti sono limitati.

Le iscrizioni sono aperte fino al 2 aprile 2026 al seguente link qui. 

Per ulteriori informazioni restiamo a vostra disposizione.